Ésteres de Ácido diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos Comestíveis,CHEMSINO

Ésteres de Ácido diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos Comestíveis(DATEM)

Código: DATEM
No. da CEE: E472e
Embalagem: 25 kg / Caixa

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Diacetyl tartaric acid ester of mono-and diglycerides(DATEM)

Especificação

Aparência

Pó Quase branco, Odor ligeiramente de ácido acético

Valor ácido (mgKOH / g)

55 ~ 80

Valor de saponificação (mgKOH / g)

380 ~ 425

Ácido Tartárico Total (%)

10 ~ 40

Ácido Acético Total (%)

8 ~ 32

Glicerol Total (%)

11 ~ 28

Glicerol Livre (%)

2 máx

Resíduo da Ignição (%)

0,5 max

Chumbo (Pb) (mg / kg)

2 máx

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Área de aplicação

Fermento para pães fermentado por leveduras

Melhora o volume, Aumenta a estabilidade da massa

Branqueador de bebidas

Aumenta a estabilidade de coagulação； Melhora o poder de brancura de branqueadores

Molhos de salada e condimentos

Melhora a estabilidade

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