Ésteres de poliglicerol de ácidos graxos,CHEMSINO

Ésteres de Poliglicerol de Ácidos Graxos (PGE）

Código: PGE
Número CEE: E475
Embalagem: 25 kg / caixa

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Ésteres de Poliglicerol de Ácidos Graxos (PGE）

Código: PGE
Número CEE: E475
Embalagem: 25 kg / caixa

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Polyglycerol Esters of Fatty Acids (PGE）

Especificação

APARÊNCIA

Branco a creme

VALOR ÁCIDO (mgKOH / g)

3,0 máx.

VALOR DE SAPONIFICAÇÃO (mgKOH / g)

120-135

VALOR DE IODO (gI2 / 100g)

3,0 máx.

METAIS PESADOS (Pb)%

0,001 máx.

ARSÊNIO (As)%

0,003 no máximo

PONTO DE FUSÃO (℃)

53-58

UMIDADE (%)

2,0 máx.

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Área de aplicação

Margarina

aumenta o volume da massa, melhorar a estabilidade da massa

Assados

melhora a massa do bolo, melhora a estrutura do miolo, aumenta o volume do bolo

Cremes e coberturas

aumenta a propriedade de aeração, melhora a estabilização da espuma

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Assados

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